Hierbas y especias

Las hierbas y las especias han sido empleadas tradicionalmente por sus aromas y sabores para mejorar las propiedades de algunos alimentos y también para preservar alimentos frescos ya que algunas tienen propiedades conservantes. Algunas de ellas proceden de zonas tropicales por lo que desde la antigüedad han sido productos de elevado valor comercial.

Actualmente, producimos y comercializamos una gran cantidad de hierbas y especias que procesamos en nuestras instalaciones para garantizar la calidad y la seguridad al cliente final.

Ajo

El bulbo o cabeza de ajo, que está dividido en dientes, es recolectado y desecado para producir la especia. Es empleado como saborizante natural en diferentes platos desde hace milenios, así como en combinación con otras especias.

Orégano

Las hojas y las inflorescencias del orégano, recolectadas y desecadas, son utilizadas para producir la especia. Es muy empleado en todo tipo de platos de la cocina mediterránea como la pasta y la pizza y también con combinación con otras especias.

Perejil

Las hojas desecadas de perejil son empleadas como especia por su poder aromatizante en diversos platos de carnes y pescados. También es muy utilizado en combinación con otras especias, especialmente con el ajo ya que equilibra el sabor de este.

Pimienta

Dentro de las pimientas (piper) podemos encontrar tres variedades, la negra, la blanca y la verde. Las tres proceden de la misma planta recolectadas en diferentes momentos de su maduración y sometidas a diferentes tratamientos. Es la especia más extendida y ampliamente empleada como condimento desde hace siglos. Su sabor picante la hace ideal para dar sabor a multitud de platos, sola, o en combinación con otras especias.

Mezcla de especias

Ofrecemos preparados para el sector cárnico, así como otras mezclas como son Chili Powder, Curry, Garam MasalaPul Biber, entre otros.

Chili Powder

Chili Powder se produce a partir de pimientos secos y molidos de una o más variedades de pimientos picantes, a las que se les adicionan otras especias. Se utiliza como especia para agregar picante y sabor a los platos culinarios.

Curry

Curry es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir un conjunto de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y sureste asiático. El curry es una mezcla basada en diferentes especias que se utilizan en la India y Pakistán, para guisos o estofados con salsa. La receta del curry varía mucho según cada región y su color depende de los ingredientes de la mezcla. La mezcla de curry a menudo incluye algunas de las siguientes especias: ají (guindilla), albahaca, alcaravea, alholva, apio, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, cilantro, clavo, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta o tamarindo.

Garam Masala

Garam Masala es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india y otras gastronomías del sudeste asiático. Su composición varía de una región a otra, incluso de una familia a otra,? por lo que no existe una «receta original». Dependiendo de la composición, el garam masala puede ser ligeramente picante. Los componentes se tuestan hasta que suelten su aroma y luego se muelen juntos se puede usar solo o con otros condimentos, para aromatizar adobos, aliños, ensaladas, salteados, sopas e incluso en postres como tartas y galletas.?

Pul Biber

Pul Biber es el nombre turco de una mezcla de hojilla de pimientos picantes, especias, sal, aceite vegetal y extractos de especias. Es usado en restaurantes turcos y kebabs.

El Chili powder o chili powder blends se prepara a partir de la molturación de frutos deshidratados de una o más variedades de pimientos, mezclados con especias como comino, orégano, ajo y sal. Se usa para añadir pungencia (sabor picante) y aroma a diferentes platos mexicanos, hindúes, chinos o coreanos.

El envasado de nuestras mezclas de especias puede ser con nuestra marca, Fenix Spices, o con la del cliente, en diferentes formatos:

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Big-bags de 500 Kg hasta 1.000 Kg.

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Sacos de 25 Kg de rafia con funda interior de PE.

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Sacos de 25 Kg de papel con funda interior de PE.

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Sacos de 25 Kg de PE con funda interior de PE.

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Sacos de 10 y 5 Kg de rafia o aluminizados.

Especias

Ofrecemos una amplia gama de especias, tanto enteras como molidas, entre las que se encuentran:

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Ajedrea

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Ajo Deshidratado

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Albahaca

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Alcaravea

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Anís Estrellado

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Anís Grano

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Azafrán

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Canela

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Cardamomo

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Cártamo

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Cayena en Rama

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Cayena Ojo de Pájaro

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Cebolla

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Cilantro

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Clavo

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Colorante

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Cominos

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Cúrcuma

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Eneldo

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Estragón

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Fenogreco

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Finas hierbas

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Hierbabuena

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Hinojo

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Jengibre

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Laurel

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Lavanda

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Macis

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Mejorana

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Menta

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Mostaza

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Nuez Moscada

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Orégano

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Perejil

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Pimienta Jamaica

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Pimienta Blanca

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Pimienta Negra

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Pimienta Rosa

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Pimienta Verde

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Piñones

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Rojo Conchilla

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Romero

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Sal Negra

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Sal Rosa

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Salvia

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Tomate

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Tomillo