Subvención CDTI I+D
JOSÉ SÁNCHEZ ARANDA S.L. ha llevado a cabo un proyecto de Investigación y Desarrollo industrial bajo financiación del CENTRO DE DESARROLLO TECNOLOGICO E INDUSTRIAL (CDTI) IDI-20191229 dentro de la LINEA PID-INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO, denominado “NUEVAS TECNOLOGÍAS ECOEFICIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE PIMENTONES DE LOS TIPOS TRADICIONAL, ECOLÓGICO Y DE RESIDUO CERO Y DE SUS OLEORRESINAS SIN EMPLEO DE DISOLVENTES ORGÁNICOS”.
El objetivo general del presente proyecto se ha orientado al diseño de un nuevo protocolo para el procesado de pimiento fresco destinado a la elaboración de pimentón de alta calidad.
El desarrollo del proyecto ha consistido en implementar nuevas tecnologías para la elaboración a nivel industrial de pimentón a partir de fruto fresco de producción local/nacional. Se han establecido protocolos y estrategias alternativas a las tradicionales en aspectos como preparación de materia prima (deshidratación), secado final, utilización de subproductos, etc.
El plazo de ejecución final del proyecto ha sido de 24 meses.
En el proyecto ha participado el Grupo de Investigación de Química Agrícola, Geología y Edafología de la Universidad de Murcia dirigido por la Dr. Luis Almela Ruíz.
El proyecto ha tenido un presupuesto de 248.603€ y se ha realizado gracias a la concesión de una ayuda en forma de préstamo sin interés y otra parte de tramo no reembolsable, por parte del Centro de Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI) y la Unión Europea a través de cofinanciación de Fondos FEDER.
