Calidad
Como muestra de nuestro compromiso con la seguridad alimentaria la calidad y el desarrollo sostenible de nuestro negocio contamos con las certificaciones ISO 9001 e ISO 14001. Además, somos miembros de AFEXPO y ESA.
Para obtener productos de calidad hay que partir de materias primas de calidad y mantener esa calidad durante todo el proceso de elaboración, envasado y expedición hasta el cliente. En JSA evaluamos a nuestros proveedores con el fin de exigirles en todo momento los niveles de calidad que deseamos.
La materia prima a la llegada a nuestras instalaciones es codificada para garantizar su trazabilidad durante todo el proceso. Se lleva a cabo una inspección inicial para detectar posibles defectos y se hace un control de calidad mediante la toma de muestras representativas para comprobar que se cumple con las especificaciones exigidas al proveedor y con la legislación vigente. Una vez que ha pasado todos los controles (físico-químicos, microbiológicos y organolépticos) es almacenada en cámaras frigoríficas para evitar la pérdida de calidad.
Nuestra producción es a demanda, trabajamos sobre pedido, y no tenemos stock de mercancía para servir a los clientes. Cuando un cliente formaliza el pedido comenzamos a trabajar sobre él. Esto hace que cada pedido sea único y nos permite personalizar las exigencias y cualidades de cada cliente.
Con nuestro sistema de trazabilidad comprobamos qué materias primas cumplen los requisitos del cliente escogiendo las más adecuadas y siguiendo el principio FIFO (First In First Out) comenzamos el proceso de producción. En los productos intermedios se efectúan nuevos controles de calidad para asegurar que se siguen cumpliendo los requerimientos del pedido del cliente, pasando al envasado final en donde se vuelven a realizar controles de calidad antes de efectuar la expedición final.
En nuestras propias instalaciones contamos con todos los sistemas de producción y envasado, lo que nos permite garantizar la calidad y trazabilidad en todo el proceso.
Laboratorio
Contamos con un completo laboratorio en el que realizamos los controles de calidad requeridos por las diferentes legislaciones internacionales, así como por nuestros clientes. Además, nuestra división de I+D+i nos permite la continua innovación en nuestros productos y procesos productivos
El control de calidad y de seguridad alimentaria se realiza durante toda la cadena de producción, comenzando a la recepción de la materia prima y continuando a lo largo del proceso productivo hasta la elaboración del producto final. Para ello se realizan los análisis requeridos para cada punto y producto concreto, de acuerdo a nuestros estándares de calidad.
Análisis Físico
- Color ASTA (Espectrofotómetro UV/Vis)
- Color visual (cielab)
- Humedad, ceniza, arena.
Análisis Químico
- Micotoxinas (OTA y Aflatoxinas) (HPLC-FLD)
- Capsaicina (HPLC-FLD)
- Sudanes y Bixina (HPLC-DAD)
- Benzopirenos (HPLC-FLD)
Análisis Microbiológico
- Recuento de mesófilos totales, mohos y levaduras, bacillus cereus, Salmonella, E. Coli, etc.
Análisis microscópico
- Fragmentos de insecto y pelos de roedor.
- Detección de adulteraciones y materias extrañas.
Análisis Organoléptico
Las distintas metodologías analíticas son llevadas a cabo bajo la supervisión de profesionales altamente cualificados con amplia experiencia en el sector.
Política integrada de gestión
La Gerencia y los Responsables de la empresa José Sánchez Aranda SL, dedicada a la PRODUCCIO?N Y COMERCIALIZACIO?N DE PIMENTO?N, ESPECIAS, SAZONADORAS Y OLEORESINAS DE PIMENTO?N, concienciados con la importancia que tienen la gestión de la calidad, la seguridad e inocuidad de los alimentos, el respeto al medio ambiente y la prevención de los riesgos laborales, establece que su Política de Calidad, Inocuidad de los Alimentos y Medio Ambiente estará sustentada por los siguientes principios:
- Compromiso para cumplir la normativa legal vigente en materia de calidad, seguridad alimentaria, medio ambiente, prevención de riesgos laborales, procesos y especificaciones del cliente.
- Compromiso de cumplir con los requisitos de las normas y de mejorar continuamente la eficacia del Sistema de Gestión de Calidad, Inocuidad de los Alimentos y el Medio Ambiente.
- Satisfacer plenamente las exigencias y especificaciones de las partes interesadas y clientes, ofreciendo productos y servicios de calidad y auténticos, tratando de superar sus expectativas a través de la mejora continua de los procesos productivos.
- Contribuidos al desarrollo sostenible mediante la Reducción de los residuos, emisiones y contaminación ambiental que pueda ser ocasionada por las actividades de la empresa.
- Gestionar adecuadamente las materias primas, materias auxiliares, agua y recursos energéticos disponibles para fomentar el ahorro y minimizar su repercusión medioambiental.
- Disponemos de una plantilla de trabajadores y directivos concienciada en la responsabilidad ética personal y la cultura de la calidad y seguridad alimentaria. Las personas constituyen el activo más importante de JOSE SÁNCHEZ ARANDA, por lo que la dirección establece, que la vida, la integridad física, y la salud son derechos de los trabajadores, cuya protección ha de ser una constante en su quehacer diario y especialmente para aquellos que ejercen funciones de mando.
Esta política proporciona un marco de referencia para establecer y revisar los objetivos del Sistema de Calidad, Inocuidad de los Alimentos y Medio Ambiente, siendo comunicada (en nuestra página web y en el tablón de nuestra empresa), revisada y entendida dentro de la organización.
